بتائین یا متیل گلایسین، متابولیتی است که در بافتهای حیوان و گیاهان و از اسید آمینه گلایسین تولید میشود. بتائین تولید و ذخیره شده در بافتهای گیاهان نقش اساسی در پیشگیری از استرسهای حرارتی و تغییرات اسمزی سلولی ایفا میکند.
کولین ماده ای است که به طور طبیعی در بدن حیوانات تولید و در به انجام رسیدن اعمال حیاتی نقش دارد. از آنجا که در پرورش صنعتی حیوانات فارمی مقدار تولید شده کولین در بدن توسط حیوان کافی نمیباشد لذا از سال ۱۹۳۰ به بعد املاح کولین به صورت کلراید یا سیترات و برای تأمین مقدار مورد نیاز حیوان در خوراک افزوده میشود.
املاح کولین افزوده شده در خوراک برای فعال شدن باید در میتوکندری سلولی ابتدا به بتائین تبدیل شود.
امروزه با تولید بتائین به صورت صنعتی، این امکان در صنعت تولید حیوانات فارمی فراهم شده است که بتوان آن را جایگزین کولین در خوراک کرد بدون آنکه هیچگونه هزینه اضافی به تولید کننده تحمیل گردد.
